Producción sostenible de pollo de engorde y gallinaponedora campesina: revisión bibliográca y propuesta de un modelo para pequeños productores Sustainable production of broiler chicken and laying hen: bibliographical review and proposal of a model for small producers
Diana Milena Soler F. & Jorge Armando Fonseca C.
dimisofo@gmail.com, jorge.fonseca@unad.edu.co
Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD)
Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente (ECAPMA)
CEAD Tunja, Colombia
Resumen
La producción campesina de pollo de engorde y gallina ponedora a nivel mundial es variada,
siendo los países en vía de desarrollo aquellos que más producciones de este tipo presentan. Estas
explotaciones de traspatio, juegan un rol importante ya que aseguran el autoconsumo de productos proteicos
y una economía de subsistencia a las familias pobres. Debido a que en el departamento de Boyacá son pocos
los estudios técnicos y cientí%cos sobre estos sistemas extensivos, este trabajo tuvo como objetivo general
establecer por medio de revisión bibliográ%ca el estado de arte mundial, nacional y regional de la producción
de pollo de engorde y gallina ponedora alternativa, y como objetivos especí%cos, hacer un análisis de los
diferentes manejos y propuestas y plantear un modelo de producción que se adapte a las necesidades de los
pequeños productores. Los resultados del estado de arte mundial arrojaron que todos los países presentan
explotaciones campesinas variadas, pero no se observa un camino claro hacia la comercialización de estos
productos avícolas campesinos, reconocidos por su inocuidad y calidad de nutrientes. En algunos municipios
de Boyacá, estos sistemas productivos campesinos presentan utilidades y rentabilidades favorables, debido a
los reducidos costos de producción por la introducción de subproductos de cosechas y materiales reciclables,
además no presentan impactos ambientales signi%cativos; sin embargo, el manejo sanitario es de%ciente y la
alimentación animal empieza a depender de alimentos concentrados.
